Tri ľahké jarné pormy

Jar je tu a s ňou aj teplé slnečné lúče na našej oblohe. Pri tejto príležitosti vám ponúkame niekoľko tipov na skvelé jarné pokrmy s využitím repkového oleja, ktoré vám nezaberú veľa času, sú chutné a jednoduché na prípravu.

Quinoa šalát s cherry paradajkami

Ingrediencie:

200 g quinoa
2 kusy kápia
2 kusy šalátovej uhorky
200 g žltých cherry paradajok
šťava z jednej limetky
soľ – podľa chuti
korenie – podľa chuti
3 polievkové lyžice repkového oleja

Postup:

Quinou preberieme, dáme do cedníka a niekoľkokrát prelejeme horúcou vodou. Necháme odkvapkať. Potom ju dáme variť do 750 ml osolenej vody na cca 15 – 20 minút. Varíme do mäkka. Uvarenú quinou odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Repkový olej, šťavu z limetky, soľ a korenie pemiešame. Kápie, uhorky a cherry paradajky očistíme a najrájame na kocky, vmiešame do quinoy a polejeme zálievkou, ktorá nám vďaka repkovému oleju zvýrazní prirodzenú chuť každej jednej ingrediencie.

Chrumkavé placky

Ingrediencie:

1 cukinu
1 červenú papriku
3 mrkvy
3 strúčiky cesnaku
2 jarné cibuľky
3 vajcia
90g ryžovej múky
soľ
čierne korenie
rafinovaný repkový olej

Postup:

Zeleninu nastrúhame na malé rezance. Následne pridáme pretlačený cesnak, múku, vajcia, korenie, a soľ podľa chuti. Zmes necháme asi 10 minút odstáť tak, aby sa jednotlivé chute náležite prepojili.
Rozpálenú panvicu polejeme rekovým olejom, do ktorého následne pokladáme kopčeky pripravenej zmesi. Opekáme z oboch strán do zlatista. Na repkovom oleji môžme vyprážať aj dlhší čas, keďže sa vďaka zloženiu pri vysokej teplote neznehodnocuje. Svojou neutrálnou chuťou dá na viac vyniknúť skvelej jarnej zeleninke.
Chrumkavé placky sú hotové. Dobrú chuť.

Olomoucké syrečky na repkovom oleji

Ingrediencie:

150 g olomockých syrečkov
2 vajcia
50 g strúhanky
½ šálky cícerovej múky
Ryža (100g)
Baby špenát – za hrsť
3 karotky
soľ – podľa chuti
korenie – podľa chuti
repkový olej

Postup:

Najskôr syrečky obalíme v múke, následne vajíčku a nakoniec v strúhanke. Dáme variť ryžu a očistíme špenát a karotky.
Obalené syrečky vyprážeme na rozpálenom repkovom oleji. Syrečky tak môžme dôkladne vypražiť i dlhšie, keďže repový olej je vďaka vysokému bodu zadymenia (až 242 ° C[1]) odolný i pri dlhodobo vyššej teplote.
Podávame s uvarenou ryžou, čerstvou karotkou a lístkami špenátu. Toto jednoduché jedlo chutí skvele a zároveň je jednoduché na prípravu.

[1] J. Krzymański, Repkový olej – nová surovina, nová prawda, PSPO, 2009 Varšava

18 mája 2016