Stravovacie problémy Slovákov

Najväčšie problémy s výživou majú mladí ľudia. Problémy spôsobuje nepravidelná a nezdravá strava. Práve to tvrdili odborníci oslovení spoločnosťou GFK počas trojročnej kampane Zamiluj sa do repkového oleja.

Najpočetnejšia skupina odborníkov zastáva názor, že najväčšie problémy so správnou výživou sa vyskytujú u ľudí vo veku 20-29 rokov a detí vo veku 13-16 rokov.[1] Najčastejšie problémy, ktoré možno pozorovať, sú nepravidelné konzumovanie jedál, ich zlá kvalita, príjem sladkosti a príliš slabá konzumácia ovocia a zeleniny.[2]

Prichádza k zmenám
Sú to tie skupiny mladých ľudí, ktorí si neuvedomujú vzťah medzi zdravím a tým, čo jedia. „Je to presne tak. Sama to tak pozorujem, že ľudia po tridsiatke sa už začínajú viac zaujímať o to, čo jedia, akú hodnotu má a z čoho je zložené,“ potvrdzuje propagátorka zdravého životného štýlu, influencerka a zakladateľka portálu cvičte.sk Jana Šimkovičová. Ona sama začala venovať pozornosť zdraviu vo chvíli, keď si všimla reakciu vlastného tela na konzumované jedlo a fyzickú aktivitu alebo jej nedostatok.

Výskum uskutočnený na začiatku prvého roka kampane[3] ukazuje, že odborníci sa domnievajú, že najvážnejším problémom bolo nepravidelné jedenie. Tento problém sa objavil aj vo výsledkoch prieskumu uskutočnenom na konci 1.[4] a tiež 2. ročníka trvania kampane[5] – to vedie k väčšiemu zamysleniu sa. Výsledky prvých dvoch prieskumov ukazujú, že rovnako dôležitý problém, načrtnutý expertmi, je to, že Slováci majú málo vedomostí o vzťahu medzi stravovaním a zdravím človeka,. Z analýz vykonaných v roku 2017 možno usúdiť, že sa situácia zlepšila, pretože tento problém už nebol považovaný za významný.[6]

Zaujímavý je fakt že, v prvom prieskume z roku 2015 bola nadmerná kozumácia jedál, ktoré obsahujú veľa nasýtených a málo nenasýtených tukov uvedená ako problém č. 7[7]., v roku 2016 bol už na 5. mieste[8] a pred rokom bol tento problém na 2. mieste, čo ukazuje, že uvedomenie si dôležitosti správneho príjmu tukov sa zvyšuje.[9]

Čo robiť
Riešenie? Podľa najväčšieho počtu odborníkov je dôležité práve pravidelné stravovanie a budovanie povedomia o vzťahu medzi kvalitou výživy a ľudským zdravím. Mali by sme zvýšiť konzumáciu ovocia a zeleniny a znížiť spotrebu sladkostí – to sú prioritné problémy, ktorým sa treba venovať na Slovensku. Je však dôležité venovať pozornosť aj druhom konzumovaných tukov.[10] To je možné dosiahnuť zaradením rastlinnej stravy do jedálnička, vrátane rastlinných olejov, napríklad repkového. Podľa opýtaných expertov je tento olej tradičný, ľahko a cenovo dostupný a vnímaný ako najviac slovenský spomedzi 3 najpoužívanejších rastlinných olejov u nás (slnečnicový, olivový a repkový olej). Oceňujú aj jeho využitie na vyprážanie a pečenie.[11]

Pokiaľ ide o pravidelné stravovanie, nie je nič ľahšie, ako ho zaradiť do svojho jedálnička. Ráno môžete začať deň so zeleninovým smoothie alebo mrkvovou šťavou, čo vám dodá potrebné živiny. Stačí pridať pár kvapiek oleja. Na obed si ho môžete dať do zeleninovej polievky alebo pripraviť mäso vyprážané na tomto oleji. Rafinovaný repkový olej je ideálny na vyprážanie, pretože má vysoký stupeň zadymenia, až 242 stupňov^[12]. Na večeru sa dá dať do šalátu alebo do zeleninovej nátierky. Nezabudnite, že odborníci odporúčajú, aby tuky tvorili cca 30 – 35 % celkovej energie stravy.[13] Snažte sa pritom obmedzovať nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú hlavne v živočíšnych tukoch.

A treba myslieť aj na prijímanie„dobrých“ tukov, teda najmä potrebných nenasýtených mastných kyselín zo skupiny omega-3, patriacich k nedostatočne zastúpeným v našej strave. Stačia dve lyžice repkového oleja denne, ktoré úplne pokryjú fyziologickú potrebu kyseliny linolénovej (ALA) zo skupiny omega-3 u človeka.[14] Z hľadiska výživy človeka je repkový olej charakterizovaný ideálnym pomerom omega-6 a omega-3 mastných kyselín, t.j. 2:1. Medzi rastlinnými olejmi dostupnými na trhu má repkový olej mimoriadne zloženie mastných kyselín, okrem iného zo zdravotného hľadiska obsahuje najmenej nepriaznivých nasýtených mastných kyselín (obsah je dvakrát nižší ako v olivovom alebo slnečnicovom oleji).[15]

Tieto poznatky boli predstavené aj na tlačovej konferencii, ktorá zhrnula tretí (a posledný) rok kampane Zamiluj sa do repkového oleja a ktorá sa konala koncom júna v Bratislave. „Ak nahradíme výrobky s vysokým obsahom nasýtených
mastných kyselín repkovým olejom, môžeme dosiahnuť priaznivú bilanciu tukov v strave,” povedala počas svojej prezentácie MUDr. Katarína Babinská, PhD.

Preto je najvyšší čas kúpiť si prvú fľašu repkového oleja.

[1] Mid-test vyhodnotenie marketingovej kampane „Zamiluj sa do repkového oleja”, metodológia CATI, vzorka 26 expertov, druhá vlna prieskumu 26.- 30. Júna 2017, slide 8

[2] Mid-test vyhodnotenie marketingovej kampane „Zamiluj sa do repkového oleja”, metodológia CATI, vzorka 26 expertov, druhá vlna prieskumu 26.- 30. Júna 2017, slide 6

[3] Pre-test has been conducted in Slovakia “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próba 25 wywiadów, between 12th and 19th October 2015, slide 5

[4] Mid-test has been conducted in Slovakia “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próba 34 wywiadów, between 6th and 20th June 2016, slide 5

[5] Badanie mid-test kampanii “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próba 26 wywiadów, 2 fala – 26-30 czerwca 2017, slide 6

[6] Badanie mid-test kampanii “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próba 26 wywiadów, 2 fala – 26-30 czerwca 2017, slide 6

[7] Pre-test has been conducted in Slovakia “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próba 25 wywiadów, between 12th and 19th October 2015, slide 5

[8] Mid-test has been conducted in Slovakia “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próba 34 wywiadów, between 6th and 20th June 2016, slide 5

[9] Badanie mid-test kampanii “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próba 26 wywiadów, 2 fala – 26-30 czerwca 2017, slide 6

[10] Badanie mid-test kampanii “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próba 26 wywiadów, 2 fala – 26-30 czerwca 2017, slide 7

[11] Badanie mid-test kampanii “Zamiluj sa do repkového oleja”, metodologia CATI, próbka 26 wywiadów, 2 fala – 26-30 czerwca 2017, slide 16

[12] Krygier K. „Właściwości użytkowe rafinowanego oleju rzepakowego”, w: „Olej rzepakowy – nowy surowiec, nowa prawda” Krzymański J. (red.), wyd. PSPO, Warszawa, 2009, s. 89-92

[13] Dane Instytutu Żywności i Żywienia w Polsce

[14] Qualified Health Claims: Letter of Enforcement Discretion – Unsaturated Fatty Acids from Canola Oil and Reduced Risk of Coronary Heart Disease (Docket No. 2006Q-0091), Food and Drug Administration, October 6, 2006

[15] Tiež.

13 júla 2018