Zamilujte si repkový olej!Zamilujte si repkový olej!
Zamilujte si repkový olej!
Zamilujte si repkový olej!

Hľadať
 
  • O repkovom oleji
  • Zdravie a krása
  • Recepty
  • Naši experti
  • Slovník
  • Odborné informácie
  • O Kampani
Menu späť  
29 apríla 2017Nechajte odkaz
Nachádzate sa tu:
  1. Hlavná stránka
  2. O repkovom oleji
  3. Omega-3 a 6 mastné kyseliny – čo to vlastne je?

Omega-3 a 6 mastné kyseliny – čo to vlastne je?

Čoraz častejšie sa hovorí o významnej úlohe nenasýtených mastných kyselín v stravovaní človeka. Čo to vlastne je, ako podporujú fungovanie organizmu a v ktorých výrobkoch sa nachádzajú?

Tuky sú dôležitou súčasťou stravy človeka. Dlhé roky sa vnímali najmä ako výdatný zdroj energie. Vďaka novým vedeckým poznatkom je však dnes už známe, že tuky, respektíve mastné kyseliny, ktoré ich tvoria, majú i mnohé ďalšie účinky na funkciu ľudského tela. „Tak ako náhrdelník môžu tvoriť koráliky s rozmanitou veľkosťou a farbou, rôzne tuky sa môžu skladať z rôznych mastných kyselín. Možno ich podľa vlastností rozdeliť do rôznych skupín. Omega-3 a omega-6 patria medzi nenasýtené mastné kyseliny,“ uvádza do problematiky MUDr. Katarína Babinská, PhD. z Lekárskej fakulty Univerzity Komenského v Bratislave. Ale čo to vlastne omega-3 a omega-6 sú, ako vplývajú na náš organizmus a prečo sa o nich v súčasnosti toľko hovorí?

Výživa a životospráva v súčasnej dobe nie je optimálna. „Konzumujeme priveľa nasýtených mastných kyselín, ktoré sú najmä v potravinách živočíšneho pôvodu. Naopak, v strave máme nedostatočne zastúpené nenasýtené mastné kyseliny, a to najmä zo skupiny omega-3,“ dodáva Babinská. Nevyvážený príjem mastných kyselín má súvis s tzv. civilizačnými chorobami, ktoré sú závažným zdravotným problémom dnešnej doby.

Nenasýtené mastné kyseliny si ľudské telo nevytvára, a preto musia byť prijímané z potravy. „Ich bohatým zdrojom sú potraviny rastlinného pôvodu, najmä rozličné oleje, ako je napríklad repkový olej, ako aj celá paleta rôznych druhov orechov. Nesmieme zabúdať, že zdrojom cenných omega-3 mastných kyselín sú i mastné druhy rýb,“ vysvetľuje Babinská.

Na Slovensku a vo väčšine európskych krajín je však príjem omega-3 kyselín príliš nízky, práve preto je taký dôležitý výber produktov s ich vysokým obsahom.

A práve repkový olej má ideálne zloženie. Z hľadiska zdravej výživy obsahuje v porovnaní s inými olejmi najmenej nezdravých nasýtených mastných kyselín (obsah je dvakrát nižší ako v olivovom alebo slnečnicovom oleji).[1] Je charakteristický aj vysokým obsahom kyselín omega-3.[2] Dôležité však nie je iba množstvo prijímaných nenasýtených mastných kyselín, ale aj ich pomer. Z hľadiska výživy je ideálny pomer omega-6 k omega-3 približne 2:1. Väčšina olejov tento pomer nedosahuje, no práve v repkovom oleji sú mastné kyseliny v ideálnom zložení. Denná dávka cca dvoch lyžíc repkového oleja navyše úplne pokrýva fyziologickú potrebu kyseliny linolénovej (ALA) zo skupiny omega-3 u človeka.[3]

Oleje patria medzi naše základné potraviny, pri príprave jedál majú mnohostranné využitie. Používame ich na prípravu teplých pokrmov, vhodné sú i do zákuskov, ale i v studenej kuchyni na prípravu dresingov, nátierok či na dochutenie šalátov. „Treba povedať, že kokosový a palmový olej obsahujú najmä nasýtené mastné kyseliny, preto sú vhodné skôr na menej častú konzumáciu,“ zdôrazňuje Babinská.

Častejšou konzumáciou repkového oleja môžeme dosiahnuť vyváženejší príjem mastných kyselín. Jeho zložky navyše pomáhajú udržať správnu hladinu cholesterolu v krvi. Ide o kyseliny ALA a LA, ktoré zohrávajú významnú úlohu v prevencii ischemickej choroby srdca, ak sa konzumujú vo vhodných množstvách (2 g ALA a 10 g LA denne).

[1] Qualified Health Claims: Letter of Enforcement Discretion – Unsaturated Fatty Acids from Canola Oil and Reduced Risk of Coronary Heart Disease (Docket No. 2006Q-0091), Food and Drug Administration, October 6, 2006

[2] ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 116/2010 z dnia 9 lutego 2010 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady w odniesieniu do wykazu oświadczeń żywieniowych

[3] Qualified Health Claims: Letter of Enforcement Discretion – Unsaturated Fatty Acids from Canola Oil and Reduced Risk of Coronary Heart Disease (Docket No. 2006Q-0091), Food and Drug Administration, October 6, 2006

29 apríla 2017

Zdieľaj

Zdieľaj

Omega-3 a 6 mastné kyseliny – čo to vlastne je?

FacebookGoogle+Twitter
Nie podoba mi sięSłabeŚrednieMoże byćŚwietne! (Hodnotenie)
Loading...
Čítaj tiež
Novinári aj blogeri používajú repkový olej
13 júla 2018
Stravovacie problémy Slovákov
13 júla 2018
Užite si hranolky po novom. Bez tradičných zemiakov a s repkovým olejom
13 júla 2018
Význam repkového oleja v dodržiavaní zdravého životného štýlu
29 júna 2018
Ste onkologickým pacientom? Dávajte si pozor na stravu
29 júna 2018
Jedzte správne tuky. Tuky sú stavebnými zložkami našich buniek
31 mája 2018
Najnovšie články:
  • Relaxujte s repkovým olejom
    28 mája 2018
  • Foodblogerka ReBarbora o repkovom oleji: Ako vegánka ho mám veľmi rada
    28 mája 2018
  • Tuky počas tehotenstva
    30 apríla 2018
  • Pripravte si dobré pesto. Skombinujte medvedí cesnak s repkovým olejom
    30 apríla 2018
  • Interview s Miriam Kalisovou: Nebojme sa olejov v kuchyni
    27 apríla 2018
  • Trendy raňajky? Skombinujte pohánku, ovos, quinou a repkový olej!
    31 marca 2018
O kampani
Zistite viac>>
Odborné
informácie
Zistite viac>>
Ekniha receptov
Zistite viac>>
Pre médiá
Zistite viac>>
Slovník
Zistite viac>>
Zamilujte si repkový olej!
  • Hlavná strana
  • O repkovom oleji
  • Zdravie a krása
  • Recepty
  • O kampani
  • Pre médiá
  • Slovník
  • Kontakt
Dolné menu
enjoy