Zamilujte si repkový olej!Zamilujte si repkový olej!
Zamilujte si repkový olej!
Zamilujte si repkový olej!

Hľadať
 
  • O repkovom oleji
  • Zdravie a krása
  • Recepty
  • Naši experti
  • Slovník
  • Odborné informácie
  • O Kampani
Menu späť  
27 apríla 2018Nechajte odkaz
Nachádzate sa tu:
  1. Hlavná stránka
  2. O repkovom oleji
  3. Interview s Miriam Kalisovou: Nebojme sa olejov v kuchyni

Interview s Miriam Kalisovou: Nebojme sa olejov v kuchyni

Ako foodblogerka a hlavne mamina malej Mie varíte často, takmer každý deň. Ako často pracujete v kuchyni s olejmi a pri akých jedlách?
Väčšinou používam olej ako základ do jedál – do šalátov, mäsa, tiež do polievok. Nevyprážam veľmi často, ale vtedy vždy použijem olej s dobrou odolnosťou voči tepelným zmenám, napríklad rafinovaný repkový olej, ktorý má vysoký bod zadymenia, až 242 °C (1). Tento produkt tiež ľahko odtečie z vyprážaných potravín, vďaka čomu sú menej kalorické.

Rada tiež pečiete, čo používate vtedy najčastejšie?
Pri pečení veľmi často používam ghee maslo, ale v prípade vegánskeho receptu ho nahradím rastlinným repkovým olejom, pretože nemení chuť a ani vôňu koláčov.

Posledné roky sa odborníci po celom svete aj v médiách venujú prospešnosti rôznych druhov olejov, zaujímate sa aj vy o tuto tému?
Určite áno. Každý druh má svoje výhody a špecifické vlastnosti, a preto sa snažím experimentovať. Oleje, najmä kvalitné, sú veľmi dôležitou súčasťou jedálnička.

A podľa čoho si teda vy vyberáte konkrétne oleje? Podľa zdravotných benefitov, trendov, chuti, ceny, dostupnosti?
Ako som už spomínala, mám vedomosti o zložení olejov, tak sa vždy snažím ich v kuchyni striedať a použiť na každý typ jedla ten vhodný. Určite sa riadim aj chuťou, vôňou a kvalitou.

 

Takže preto rada používate v kuchyni repkový olej?
Áno, rafinovaný repkový olej ma neutrálnu chuť. Je vhodný na opekanie aj na vyprážanie. Páči sa mi tiež, že nemá silný zápach a je stabilný. Okrem toho obsahuje cenné omega-3 mastné kyseliny, ktoré naše telo nie je schopné si samo vyrobiť. Okrem toho je z hľadiska výživy charakterizovaný ideálnym pomerom omega-6 k omega-3, t.j. 2: 1. Obsahuje tiež vitamíny E, K a provitamín A.

Je tiež vhodný aj pre deti, chutí aj Miuške?
Repkový olej je vhodný pre tehotné ženy a deti od veku šiestich mesiacov. Obsahuje esenciálne nenasýtené mastné kyseliny (kyseliny ALA a LA), ktoré sú potrebné na normálny rast a vývoj detí (priaznivý účinok pri konzumácii 2 g ALA a 10 g LA denne). Používam ho aj do jedál, ktoré pripravujem pre Miušku, ale nejako špeciálne neriešim, či jej chutí. Nesťažuje sa. (Smiech)

(1) Krygier K. „Właściwości użytkowe rafinowanego oleju rzepakowego”, w: „Olej rzepakowy – nowy surowiec, nowa prawda” Krzymański J. (red.), wyd. PSPO, Warszawa, 2009, s. 89-92

27 apríla 2018

Zdieľaj

Zdieľaj

Interview s Miriam Kalisovou: Nebojme sa olejov v kuchyni

FacebookGoogle+Twitter
Nie podoba mi sięSłabeŚrednieMoże byćŚwietne! (Hodnotenie)
Loading...
Čítaj tiež
Novinári aj blogeri používajú repkový olej
13 júla 2018
Stravovacie problémy Slovákov
13 júla 2018
Užite si hranolky po novom. Bez tradičných zemiakov a s repkovým olejom
13 júla 2018
Význam repkového oleja v dodržiavaní zdravého životného štýlu
29 júna 2018
Ste onkologickým pacientom? Dávajte si pozor na stravu
29 júna 2018
Jedzte správne tuky. Tuky sú stavebnými zložkami našich buniek
31 mája 2018
Najnovšie články:
  • Relaxujte s repkovým olejom
    28 mája 2018
  • Foodblogerka ReBarbora o repkovom oleji: Ako vegánka ho mám veľmi rada
    28 mája 2018
  • Tuky počas tehotenstva
    30 apríla 2018
  • Pripravte si dobré pesto. Skombinujte medvedí cesnak s repkovým olejom
    30 apríla 2018
  • Trendy raňajky? Skombinujte pohánku, ovos, quinou a repkový olej!
    31 marca 2018
  • Interview s blogerkou LaPetit: Na repkovom oleji mi najviac vyhovuje jeho neutrálna chuť
    30 marca 2018
O kampani
Zistite viac>>
Odborné
informácie
Zistite viac>>
Ekniha receptov
Zistite viac>>
Pre médiá
Zistite viac>>
Slovník
Zistite viac>>
Zamilujte si repkový olej!
  • Hlavná strana
  • O repkovom oleji
  • Zdravie a krása
  • Recepty
  • O kampani
  • Slovník
  • Pre médiá
  • Kontakt
Dolné menu
enjoy