Zamilujte si repkový olej!Zamilujte si repkový olej!
Zamilujte si repkový olej!
Zamilujte si repkový olej!

Hľadať
 
  • O repkovom oleji
  • Zdravie a krása
  • Recepty
  • Naši experti
  • Slovník
  • Odborné informácie
  • O Kampani
Menu späť  
30 novembra 2016Nechajte odkaz
Nachádzate sa tu:
  1. Hlavná stránka
  2. O repkovom oleji
  3. Henrieta Peškovičová: Repkový olej používam do polievok i šalátov – po celý rok

Henrieta Peškovičová: Repkový olej používam do polievok i šalátov – po celý rok

Pamätáte si, kedy ste prvýkrát ochutnali repkový olej?
To si už veru nepamätám, bolo to veľmi dávno. Z detstva si však spomínam, že mama a starká používali repkový olej. Pamätám si, že sme v kuchyni používali aj iné oleje, napr. slnečnicový, a tiež tuky živočíšneho pôvodu ako maslo či bravčová masť.

Aké sú podľa vás najväčšie benefity repkového oleja?
Repkový olej patrí k najvyváženejším z hľadiska obsahu esenciálnych mastných kyselín. Obsahuje omega-6 a omega-3 mastné kyseliny v ideálnom pomere 2:1. No za najväčšiu výhodu považujem vysoký obsah vitamínu E, ktorý sa v rafinovanom aj za studena lisovanom oleji nachádza v podobnom množstve.

S akými surovinami najčastejšie používate repkový olej?
V nerafinovanej forme používam repkový olej najčastejšie v šalátoch zo surovej zeleniny alebo v jedlách pre deti. V kombinácii s inými olejmi ho používam v smoothie. Rafinovaný používam menej, väčšinou pri príprave jedál, ktoré si vyžadujú tepelné spracovanie. Siahnem po ňom, keď pripravujem napríklad cibuľový základ, pretože má vysokú teplotu zadymenia, takže sa nemusím obávať, že počas smaženia dôjde k vzniku škodlivých látok. Používam ho aj do palaciniek či tradičnej bábovky, keďže pri pečení lepšie znáša vysokú teplotu.

hena-peskovicova

Používate ho v zimných mesiacoch častejšie ako napríklad v lete – pri pečení, varení a podobne?
Myslím, že ho používam asi rovnako. V lete mám veľmi rada vegánske polievky, ktoré robievam a zase šaláty – tie jedávam po celý rok.

Pridávate ho aj do pokrmov svojich detí?
Repkový olej obsahuje vzácne kyseliny zo skupiny omega-6 a omega-3, t. j. kyselinu LA a ALA, ktoré sú potrebné na správny rast a vývin detí (priaznivé účinky sa prejavujú pri konzumácii 10 g LA a 2 g ALA denne). Veľmi si ho preto cením. Rafinovaný repkový olej navyše nemá výraznú chuť ani vôňu, takže jeho prítomnosť v jedle mojim deťom neprekáža. Repkový olej môžeme pridávať do detskej stravy už od 6. mesiaca, a to práve pre vysoký obsah omega-3 mastných kyselín.

Vám ako dospelej chutí?
Repkový olej je zdrojom mastných kyselín, nevyhnutných pre organizmus. Obsahuje už spomínané kyseliny omega-3, ktoré náš organizmus nedokáže sám produkovať. Okrem toho má rafinovaný repkový olej neutrálnu chuť, vďaka čomu zvýrazňuje chuť iných prísad. Preto poň vo svojej kuchyni siaham.

Ako treba skladovať repkový olej?
Ak s nim zaobchádzate správne – teda udržujete ho v nižších teplotách a na tmavom mieste, neoxiduje tak rýchlo ako napríklad ľanový olej. Vydrží vám teda v „zásobe“ aj dlhšie.

30 novembra 2016

Zdieľaj

Zdieľaj

Henrieta Peškovičová: Repkový olej používam do polievok i šalátov – po celý rok

FacebookGoogle+Twitter
Nie podoba mi sięSłabeŚrednieMoże byćŚwietne! (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
Čítaj tiež
Novinári aj blogeri používajú repkový olej
13 júla 2018
Stravovacie problémy Slovákov
13 júla 2018
Užite si hranolky po novom. Bez tradičných zemiakov a s repkovým olejom
13 júla 2018
Význam repkového oleja v dodržiavaní zdravého životného štýlu
29 júna 2018
Ste onkologickým pacientom? Dávajte si pozor na stravu
29 júna 2018
Jedzte správne tuky. Tuky sú stavebnými zložkami našich buniek
31 mája 2018
Najnovšie články:
  • Relaxujte s repkovým olejom
    28 mája 2018
  • Foodblogerka ReBarbora o repkovom oleji: Ako vegánka ho mám veľmi rada
    28 mája 2018
  • Tuky počas tehotenstva
    30 apríla 2018
  • Pripravte si dobré pesto. Skombinujte medvedí cesnak s repkovým olejom
    30 apríla 2018
  • Interview s Miriam Kalisovou: Nebojme sa olejov v kuchyni
    27 apríla 2018
  • Trendy raňajky? Skombinujte pohánku, ovos, quinou a repkový olej!
    31 marca 2018
O kampani
Zistite viac>>
Odborné
informácie
Zistite viac>>
Ekniha receptov
Zistite viac>>
Pre médiá
Zistite viac>>
Slovník
Zistite viac>>
Zamilujte si repkový olej!
  • Hlavná strana
  • O repkovom oleji
  • Zdravie a krása
  • Recepty
  • O kampani
  • Pre médiá
  • Slovník
  • Kontakt
Dolné menu
enjoy