Chcete prijímať viac omega-3? Namiesto kapsúl stavte na repkový olej!

Všade čítate, aká dôležitá je konzumácia omega-3 mastných kyselín. Sú málo zastúpené v našej strave a na druhej strane prospešné pre naše telo. Na našom trhu sú k dispozícii omega-3 mastné kyseliny v malých žltých kapsulách, ale stojí za to vedieť, že najcennejšie sú z prírodných zdrojov. Jedným z nich je repkový olej.

„S istotou môžeme povedať, že prírodné zdroje sú najlepšie, z hľadiska prínosu pre organizmus, aj ekonomiku. Obsahujú veľa ďalších látok, ktoré môžu prispieť k lepšiemu využívaniu konkrétnych živín,“ potvrdzuje odborník prof. Ing. Štefan Schmidt, PhD. Spôsob ich použitia je však individuálny. „Uvediem niekoľko príkladov: k lepšiemu využívaniu vitamínu C dochádza v prítomnosti pektínu, ktorý sa nachádza v ovocí. Vzácny selén výborne funguje v organickej forme, ako seleničitany nemôžu byť plne využité,“ vysvetľuje Schmidt a dodáva, že doplnky nie sú zlé – v mnohých prípadoch sú potrebné, a to najmä u starších a chorých ľudí.

Avšak, ak sa zameriame na omega-3 mastné kyseliny, najlepším zdrojom sú nesporne morské ryby. „Obsahujú dlhoreťazcové polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny. Veľmi dobrým zdrojom sú aj mleté ľanové semienka, ktoré sa môžu využiť v šťavách alebo kyslomliečnych výrobkoch, napríklad jogurtoch. Mastné kyseliny rovnako obsahuje aj listová zelenina.“ Medzi vynikajúce a kvalitné zdroje samozrejme patria aj rastlinné oleje, ale niektoré majú tendenciu oxidovať a mali by byť skonzumované rýchlo.

Repkový olej je jednoznačne jedným z najdôležitejších zdrojov omega-3 mastných kyselín medzi domácimi produktami. Dlho si udržuje čerstvosť, pretože má dobrú oxidačnú stabilitu. Repkový olej obsahuje najviac (po ľanovom oleji) nenasýtených mastných kyselín zo skupiny omega-3. Z hľadiska výživy človeka má ideálny pomer omega-6 k omega-3 mastných kyselín, t.j. 2:1.[1] Kyseliny omega-3 sú v tzv. západnej strave nedostatočne zastúpené a odporúča sa zvýšenie ich príjmu. Takže ak chcete pravidelne prijímať omega-3 mastné kyseliny, dve polievkové lyžice repkového oleja denne úplne pokrývajú fyziologickú ľudskú potrebu kyseliny linolénovej (ALA) z tejto skupiny mastných kyselín.[2]

[1] Qualified Health Claims: Letter of Enforcement Discretion – Unsaturated Fatty Acids from Canola Oil and Reduced Risk of Coronary Heart Disease (Docket No. 2006Q-0091), Food and Drug Administration, October 6, 2006

[2] Qualified Health Claims: Letter of Enforcement Discretion – Unsaturated Fatty Acids from Canola Oil and Reduced Risk of Coronary Heart Disease (Docket No. 2006Q-0091), Food and Drug Administration, October 6, 2006

31 januára 2018