6 spôsobov ako zaradiť repkový olej do stravy detí

Deti sa vyvíjajú veľmi rýchlo, preto sa príprave ich stravy treba staroslivo venovať. Detský organizmus by mal dostávať pestrú a veku primeranú stravu. Netreba sa vyhýbať tukom – malé dieťa ich potrebuje oveľa viac než dospelý človek. Strava by okrem masla mala obsahovať aj rastlinné oleje, ktoré sú zdrojom esenciálnych nenasýtených mastných kyselín. Veľmi vhodný je najmä repkový olej, ktorý je zdrojom vzácnych omega-3 kyselín a obsahuje ich až 10 krát viac ako olivový olej[1]. Ako rozumne a chutne využiť repkový olej v strave pre najmenších?

Predstavujeme 6 tipov:

Mamičky môžu bez obáv pridávať repkový olej do pasírovanej zeleniny dojčaťa už od 6. mesiaca veku. Je to dôležitá informácia nakoľko v súčasnosti 30-40% dojčiat dostáva jedlá bez pridania tuku[2].
Polievky patria k najdôležitejším zložkám detského jedálneho lístka. Ohrievajú a posilňujú organizmus, zároveň stimulujú tvorbu žalúdočných kyselín. Je dôležité, aby sa polievky pripravovali z čerstvej, najlepšie sezónnej zeleniny a ihneď po uvarení sa do nich pridávala lyžica repkového oleja. Olej nielen zvýrazní chuť jedla, ale dodá aj energiu a pre zdravie dôležité omega-3 kyseliny.
Výborným príkladom zdravého pokrmu sú aj ryby vyprážané na repkovom oleji. Jedlá pripravované na báze repkového oleja sú o 5-10% menej kalorické ako tie vyprážané na iných olejoch[3]. Navyše ryby a repkový olej predstavujú dvojnásobnú dávku vzácnych omega-3 kyselín!
Deti sa skvele zabavia pri namáčaní kúskov chleba do repkového oleja a ich obaľovaní v slnečnicových semiačkach alebo mletom sezame. Je to overený recept na vytvorenie niečoho chutného pod zub. Vyskúšajte!
Repkový olej a zelenina sa k sebe dokonale hodia! Stojí za to pokvapkať uvarenú zeleninu olejom na zvýraznenie chuti, zelenina pečená alebo vyprážaná na repkovom oleji je nielen chutná, ale aj veľmi výživná. Navyše repkový olej uľahčuje vstrebávanie práve tých vitamínov, ktoré sa rozpúšťajú len v tukoch.
Je všeobecné známe, že ovocie je vhodnou náhradou sladkého. Palacinky, lievance, placky vyprážané na repkovom oleji, podávané so sezónnym ovocím určite potešia každé dieťa!

Nižšie predstavujeme recept na to, ako motivovať dieťa k jedeniu zdravých jedál s repkovým olejom!
Tekvicová polievka

UUUUUntitled

Suroviny:

1 kg tekvice
2 PL repkového oleja
4 šálky zeleninového vývaru
4 PL tekvicových semiačok
mletý zázvor, mletá sladká paprika, soľ
4 PL smotany

Postup: Tekvicu ošúpeme, odstránime semiačka a pokrájame na kocky. Takto pripravenú tekvicu spolu s 2 lyžicami oleja a 3 lyžicami vody dáme do hrnca a dusíme na malom ohni, kým sa tekvica nerozvarí. Necháme vychladnúť, potom tekvicu rozmixujeme na hladký krém, pridáme vývar a privedieme do varu. Dochutíme soľou, mletou paprikou a zázvorom. Smotanu vymiešame s niekoľkými lyžicami teplej polievky, zamiešame, vlejeme do hrnca s polievkou a zohrejeme. Polievku na tanieri posypeme tekvicovými semiačkami praženými na sucho a podávame s čerstvým pečivom.

[1] Prof. dr. hab. Jan Krzymański, Šľachtenie rastlín a ich aklimatizácia, [v:] Repkový olej – nová surovina, nová pravda, PSPO, Varšava 2009.

[2] L. Kovács, K. Babinská, Ľ Ševčíková, Nové trendy vo výžive detí, Lekárska fakulta Univerzity Komenského v Bratislave, Bratislava, 2013.

[3] Prof. dr. hab. Jan Krzymański, Šľachtenie rastlín a ich aklimatizácia, [v:] Repkový olej – nová surovina, nová pravda, PSPO, Varšava 2009.

10 februára 2016